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Training representation : Les bases cuisson

Les bases cuisson

In-person training
Accessible
Duration: 21 hours (3 days)
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Training created on 3/28/22. Last update on 9/27/24.

Programme version: 1

Training programme

La formation Les fondamentaux de la cuisson vous permettra de : -Savoir identifier les aspects techniques fondamentaux de la cuisson - Intervenir sur les principes de fonctionnement d’appareils de cuisson gaz et électricité -Fiabiliser votre diagnostic afin d’assurer avec succès une production

Objectives of the training

  • Identifier les différents gaz en cuisson grand public
  • Connaitre les différentes tables de cuisson
  • Connaitre les normes d'installation des fours électriques

Profile of beneficiaries

For whom
  • Encadrant technique, Technicien nouvellement affecté sur l’atelier cuisson
Requirements
  • Avoir des connaissances en électricité, ou une expérience de dépannage sur les produits GEM

Training content

  • LES GAZ EN CUISSON GRAND PUBLIC
    • Différents types de gaz
    • Connaitre les normes d’installation
    • Interpréter une bonne combustion
    • Les réglages à effectuer
    • Fonctionnement des allumeurs automatiques
    • Etude des systèmes de sécurité
  • LES TABLES DE CUISSON ÉLECTRIQUES
    • Examen des différents foyers en fonte
    • Fonctionnement des organes de commande
  • LES TABLES VITROCÉRAMIQUES
    • Examen des différents foyers radiant et halogène
    • Fonctionnement des organes de commande
    • Etude du fonctionnement des tables à induction
    • Analyse des différentes sécurité
  • LES FOURS ÉLECTRIQUES
    • Connaitre les normes d’installation et de raccordement
    • Examen des organes constitutifs d’un four
    • Les différents modes de cuisson et leurs organes liés
    • Étude de la logique de fonctionnement des composants actifs et passifs
    • Reconnaissance des différents types de nettoyage
Teaching team

Olivier BARBIRATO, Formateur Conseil technique Pascal RAPAUD, Formateur vente André RIEUBLANC, Formateur

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
Technical and educational resources
  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Certification procedures

Obtaining procedure
  • Délivrance d'une attestation

Training location

Fédération ENVIE 10 street Julien Lacroix 75020 PARIS

Reception capacity

Between 4 and 10 learners

Login delay

7 hours

Accessibility

Cette formation accueille les personnes en situations de handicap, vous pouvez contacter notre référent handicap, Frédéric CHOVAUX: frederic.chovaux@envie.org