Les bases cuisson
Training created on 3/28/22. Last update on 9/27/24.
Programme version: 1
Training programme
La formation Les fondamentaux de la cuisson vous permettra de : -Savoir identifier les aspects techniques fondamentaux de la cuisson - Intervenir sur les principes de fonctionnement d’appareils de cuisson gaz et électricité -Fiabiliser votre diagnostic afin d’assurer avec succès une production
Objectives of the training
- Identifier les différents gaz en cuisson grand public
- Connaitre les différentes tables de cuisson
- Connaitre les normes d'installation des fours électriques
Profile of beneficiaries
For whom
- Encadrant technique, Technicien nouvellement affecté sur l’atelier cuisson
Requirements
- Avoir des connaissances en électricité, ou une expérience de dépannage sur les produits GEM
Training content
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LES GAZ EN CUISSON GRAND PUBLIC
- Différents types de gaz
- Connaitre les normes d’installation
- Interpréter une bonne combustion
- Les réglages à effectuer
- Fonctionnement des allumeurs automatiques
- Etude des systèmes de sécurité
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LES TABLES DE CUISSON ÉLECTRIQUES
- Examen des différents foyers en fonte
- Fonctionnement des organes de commande
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LES TABLES VITROCÉRAMIQUES
- Examen des différents foyers radiant et halogène
- Fonctionnement des organes de commande
- Etude du fonctionnement des tables à induction
- Analyse des différentes sécurité
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LES FOURS ÉLECTRIQUES
- Connaitre les normes d’installation et de raccordement
- Examen des organes constitutifs d’un four
- Les différents modes de cuisson et leurs organes liés
- Étude de la logique de fonctionnement des composants actifs et passifs
- Reconnaissance des différents types de nettoyage
Teaching team
Olivier BARBIRATO, Formateur Conseil technique Pascal RAPAUD, Formateur vente André RIEUBLANC, Formateur
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Technical and educational resources
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Certification procedures
Obtaining procedure
- Délivrance d'une attestation
Training location
Fédération ENVIE
10 street Julien Lacroix 75020 PARIS
Reception capacity
Between 4 and 10 learners
Login delay
7 hours
Accessibility
Cette formation accueille les personnes en situations de handicap, vous pouvez contacter notre référent handicap, Frédéric CHOVAUX: frederic.chovaux@envie.org